VIP Klub
VIP Klub

Tag: laktózmentes

A mentes gasztronómia csúcsa – ilyen volt az Év Mentes Séfje 2026 profi kategóriájának döntője

A mentes gasztronómia csúcsa – ilyen volt az Év Mentes Séfje 2026 profi kategóriájának döntője

2026.03.12.

A mentes gasztronómia ma már messze túlmutat az ételintoleranciák és – allergiák életmódbeli megoldásain. Egyre több séf és étterem számára jelent kreatív kihívást és inspirációt, hogy hogyan lehet glutén-, laktóz-, cukormentes és vegán alapanyagokból magas színvonalú, modern fogásokat alkotni. Ezt bizonyította ismét a 2026-os Év Mentes Séfje verseny profi kategóriájának

Tovább »
Hétköznapi emberekből mentes séfek – ilyen volt az Év Mentes Séfje 2026 amatőr kategóriájának döntője

Hétköznapi emberekből mentes séfek – ilyen volt az Év Mentes Séfje 2026 amatőr kategóriájának döntője

2026.03.12.

Van, aki munka után főz, van, aki hétvégén és van, aki szabadidejében, hobbiként kísérletezik a konyhában. És vannak, akik egy szenvedélyből elindulva egyszer csak ott állnak egy országos, mentes gasztronómiai verseny döntőjében. Pontosan ez történt az Év Mentes Séfje verseny amatőr kategóriájának versenyzőivel is, akik 2026. március 5-én a SIRHA

Tovább »
A mentes szektor ereje a SIRHA Budapest 2026 kiállításon

A mentes szektor ereje a SIRHA Budapest 2026 kiállításon

2026.03.11.

Rekordlétszámú kiállítóval valósult meg a Csak a Mentes közösségi stand A közép-európai élelmiszeripar és vendéglátás egyik legfontosabb szakmai találkozóhelye a SIRHA Budapest, amely kétévente gyűjti össze a régió legjelentősebb szereplőit a HUNGEXPO területén. Idén 2026.03.03-05. között közel 400 cég vett részt a kiállításon, ami nem csupán egy gasztronómiai esemény. Egy

Tovább »
A jövő mentes séfjei a konyhában – lezajlott az Év Mentes Séfje 2026 diák kategóriájának döntője

A jövő mentes séfjei a konyhában – lezajlott az Év Mentes Séfje 2026 diák kategóriájának döntője

2026.03.11.

A mentes gasztronómia jövője nagymértékben múlik azon, hogy a következő generáció séfjei milyen szemlélettel lépnek be a vendéglátás világába. Napjainkban egyre növekszik a valamilyen ételérzékenységgel élők száma, egyre többen választanak növényi alapú étrendet, ezért különösen fontos, hogy a mentes konyha szemlélete már a szakács- és cukrásztanulók képzésében is megjelenjen. Az

Tovább »
„Az Év Mentes Séfje 2026” a SIRHA Budapest kiállításon

Kihirdették „Az Év Mentes Séfje 2026” győzteseit a SIRHA Budapest kiállításon

2026.03.10.

A hazai mentes gasztronómia egyetlen glutén-, laktóz-, cukormentes és vegán megmérettetése, az Év Mentes Séfje verseny döntője 2026. március 3–5. között zajlott a SIRHA Budapest 2026 kiállítás A pavilonjában, a HUNGEXPO Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központ területén. A SIRHA kiállítás 3 napja során diák, profi és amatőr kategóriában mérhették össze

Tovább »
Az Év Mentes Séfje 2026

Újra reflektorfényben a mentes gasztronómia

2026.01.08.

SAJTÓKÖZLEMÉNY – Budapest, 2025. november 17. Újra reflektorfényben a mentes gasztronómia – elindult a jelentkezés Az Év Mentes Séfje 2026 versenyre Az étel ma már jóval több, mint gasztronómiai élvezet: egészség, tudatosság, prevenció és felelősségvállalás is egyben. Magyarországon emberek százezrei élnek ételallergiával, intoleranciával vagy választanak tudatosan mentes, növényi alapú étrendet

Tovább »
Diéta ABC – szaküzlet, pékség és étterem, a hely, ahol mindenki számára van megoldás

DiétABC – szaküzlet, pékség és étterem, a hely, ahol mindenki számára van megoldás

2025.12.17.

A DiétABC 2009-ben, az elsők között nyitott a táplálékallergiás vásárlók irányába. A szaküzlet azóta egy olyan központtá nőtt, ahol pékség, cukrászda, kávézó és étterem működik egyetlen helyen. A kínálat, a szolgáltatások és az üzemi háttér mind ugyanazt a célt szolgálják: biztonságos választékot nyújtani azoknak, akik speciális étrendet követnek.   Széles,

Tovább »
Almás és mazsolás ünnepi gyümölcskenyér - Horváth Judit receptje

Almás és mazsolás ünnepi gyümölcskenyér

2025.12.15.

ELKÉSZÍTÉS Egy nagy tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót. Egy külön tálban keverjük össze az összes nedves hozzávalót, és jól elegyítsük. Végül keverjük össze a nedves és száraz keveréket. Olajozzunk ki két őzgerincformát, jól nyomkodjuk le, kissé legömbölyítve a tetejét. Fedjük le egy darab fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni

Tovább »
Glutén- és tejmentes madeleine - Kohári Évi receptje

Glutén- és tejmentes madeleine

2025.12.15.

ELKÉSZÍTÉS A madeleine-formát tegyük a fagyasztóba 15–20 percre. A tojást a cukorral keverjük fehéredésig, de ne habosítsuk túl. Adjuk hozzá az olvasztott vajalternatívát és a növényi italt. Keverés után mehet bele a vanília és a narancsaroma, majd szitáljuk hozzá a lisztkeveréket. Dolgozzuk simára, csomómentesre. Töltsük habzsákba, és pihentessük rövid ideig,

Tovább »
Fügés pite- gluténmentes, laktózmentes és cukormentes - Tóth Judit receptje

Fügés pite – gluténmentes, laktózmentes és cukormentes

2025.12.15.

ELKÉSZÍTÉS A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, állni hagyjuk 10 percet. Sütőpapíron egy folpack segítségével kör alakúra nyújtjuk, körülbelül 3 cm-z elhagyunk a széleken, elkenjük a tésztán a lekvárt, majd a megmosott, feldarabolt fügével megpakoljuk. Az oldalait ráhajtjuk, bekenjük tojássárgájával, és 180 fokon 35 percig sütjük.   A receptet Tóth Judit, MEDhUSA

Tovább »
Glutén-, tej- és tojásmentes cipóban tálalt krémleves húsgombóccal - Kohári Éva receptje

Glutén-, tej- és tojásmentes cipóban tálalt krémleves húsgombóccal

2025.09.20.

ELKÉSZÍTÉS A húsgombóchoz a hozzávalókat összegyúrjuk, diónyi gombócokat formázunk. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk. A gombócokat vízben felforraljuk, leszedjük a habját, majd hozzáadjuk a zöldségeket, hagymát, fokhagymát, fűszereket és puhára főzzük (kukta esetén kb. 15 perc). A gombócokat kivesszük, a levest botmixerrel pürésítjük, majd a rizsliszttel és tejföllel elkevert habarással

Tovább »